El evento se desarrollará hasta mañana bajo la coordinación del INTA Pro Huerta y los Ministerios de Desarrollo Social y Agroindustria de la Nación.
MIRAMAR (Corresponsal)- Desde el miércoles y hasta mañana se desarrolla en un hotel céntrico de Miramar un encuentro regional de elaboradores de conservas, frutas y hortalizas, con la participación de unos 100 productores región sur de la provincia de Buenos Aires.
Bajo un extenso temario, los oradores de esta capacitación impulsada a través del INTA Pro Huerta y los Ministerios de Desarrollo Social y Agroindustria de la Nación, darán a conocer una guía de elaboración de los productos mencionados y también se incentivará a incorporar habilidades para buenas prácticas de manufactura y presentación.
También se concretará la disposición de herramientas concretas para los técnicos que realizan seguimientos de los emprendimientos y un marco estratégico para mejorar la calidad del producto.
“Tenemos participantes de Azul, Tornquist, Saladillo, Bahía Blanca y hasta Patagones, además de los que integran la región más cercana. La idea es clara, brindarles una mejor formación para que el producto cada vez sea mejor y lógicamente puedan sumarle valor agregado que les reditúe luego en un mayor beneficio económico en cuanto a la calidad”, informaron desde el INTA Otamendi a LA CAPITAL.
“La guía que les estamos brindando es bastante amigable y les ayuda a perfeccionar las producciones familiares. Vemos que este tipo de emprendimientos viene creciendo en todo el territorio bonaerense, por lo cual estamos conformes y desde nuestra institución debemos ayudarlos técnicamente”, agregaron.
La iniciativa se encuadra dentro del programa Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias (Pupas) del INTI, que en General Alvarado viene causando un impacto laboral positivo que se ve reflejado en diversas ferias.
Tras la jornada de hoy que se extenderá aproximadamente hasta las 18, mañana será la clausura. A las 8:30 habrá un análisis y medición de los parámetros de calidad en las conservas aportadas por los participantes, desde aspectos de inocuidad, psicosensorial, y tecnología del proceso de elaboración.
A partir de las 10, vendrá la definición y clasificación de códigos para entender y mejorar el rotulado de cada elaboración.
Por último, a las 11 estará la presentación de RePUPAs, Una estrategia posible, a cargo de la Dirección de Empleo del municipio de General Alvarado, a lo que secundará el cierre del evento.